¿Cómo hacer un puré de papas?

Hacer un puré de papas me resulta fácil y divertido. Hoy comparto mi método.

Hagamos de cuenta que es para una sola persona, de buen comer, como quien escribe. Tomamos dos papas grandes y las pelamos. Luego, las cortamos hasta hacer cuadrados de máximo tres centímetros por lado. Agarramos una olla y le ponemos agua hasta la mitad y también un puñado de sal gruesa. A continuación, tiramos las papas adentro y colocamos la olla bajo fuego.

Entre los veinte y los treinta minutos posteriores, iremos pinchando con un tenedor una papa al azar. Una vez que podamos atravesar una sin ninguna resistencia, apagamos la hornalla. En ese entonces, sacamos el agua que quede en la olla hasta que queden únicamente las papas. Luego, echamos sal fina a gusto. Después, agregamos una rodaja mediana de manteca y la mezclamos con las papas pisando las mismas con un tenedor, como rastrillándolas. Por último, echamos un chorro de leche alrededor del contenido de la olla y, ahí sí, tomamos el pisapapas y le damos duro y parejo durante unos minutos.

Finalmente, con un cucharón --que será el que usemos para servirnos el puré--, probamos lo hecho. En ese momento, podemos aprovechar para verificar si hay que agregar algo más: manteca, leche, sal. Asimismo, se puede advertir si habría que quitar algo, cosa que por cierto no será posible, pero que servirá para tenerlo en cuenta la próxima.